العناصر الأولية المكونة للغذاء

يتركب الغذاء الضروري لحفظ كيان جسم الانسان من سبعه عشر عنصرا هي :

1. الأكسجين
الهيدروجين
الازوت
الكالسيوم
الفسفور
الصوديوم
البوتاسيوم
الكلور
المنغانيز
الماغنسيوم
الحديد
الكربون
النحاس
الزنك
الكبريت
اليود
الكوبالت

وتتداخل هذه العناصر وتمتزج فيما بينها لتكون سته مواد هي
· مواد بروتينيه
مواد دهنيه
أملاح معدنيه
مواد فحمائيه
فيتامينات
ماء

وتأتي اهميه كل من هذه المواد ومصادرها كما يلي :

1. المواد البروتينيه

تتركب هذه المواد من كربون وهيدروجين وازوت وتعتبر هذه المواد مصدر العناصر التي يتكون منها اللحم والدم والعضم والجسم

وتوجد هذه المواد في الاغذيه التالية :

اللحوم – الأسماك - الألبان ومشتقاتها - البيض – الحبوب- البقول .

2. المواد الدهنية
تتركب هذه المواد من اوكسجين وهيدروجين وكربون .وتعتبر هذه المواد أهم مصدر للوقود الذي يحتاجه الجسم ،ويعطي كل غرام منها حوالي

8 وحدات حرارية

وتوجد في :

دهن اللحم - صفار البيض – الالبان ومشتقاته كالزبده وغيرها - الزيوت النباتيه والحيوانيه – الفواكه الزيتيه كالجوز واللوز – البذور

كالسمسم واليقطين

3. الأملاح المعددنيه

تتركب هذه المواد من كالسيوم وفسفور وحديد ونحاس وكلور ويود وكبريت وتعتبر هذه المواد عناصر هامه للانسجه والعضلات وكريات

الدم الحمراء والبيضاء وتكوين العضام والأسنان وعصاره المعدة وإفرازات الغدة الدر قيه وتكوين خلايا الجلد والشعر والاضافر

وتوجد في :

اللحوم – الألبان – الحبوب – البقول – الخضار والفواكه

فالاغذيه الغنيه بالكالسيوم هي :

الجبن – البن – صفار البيض – الخضار – الفاصوليا – اللوز – وبذر القطن – القمح – البرتقال – التين

الاغذيه الغنيه بالفسفور هي :

اللحوم – الاسماك – الطيور – الكبد – البيض – الاجبان - الكاكاو

الاغذيه الغنيه بالحديد هي:

السبانخ – البندوره – الجزر – الشمندر – الفاصوليا – العدس – الحمص

الاغذيه الغنيه باليود هي :

الاسماك وزيوتها - الالبان – الخضار

الاغذيه الغنيه بالكبريت هي :

اللحوم – الحبوب – البقول الجافه – الاجبان – بياض البيض – البصل – الثوم – الفجل – الكراث

4. المواد الفحمائيه
تتركب هذه المواد من اوكسجين وكربون وهيدروجين وتعتبر هذه المواد مصدرا هاما للطاقه العضليه والحراريه وتقوم بحرق

المواد البروتينيه والهنيه داخل الجسم

وتوجد في :

الحبوب كالشعير والذره – البطاطا والشمندر – البقول الجافه كالعدس والحمص والفاصوليا – الفواكه الطازجه كالعنب والبرتقال ....

الفواكه السكريه الجافه كالتمر والتين والزبيب – العسل واللبن

5. الفيتامينات
وتوجد في العديد من الاغذيه :

المصدر
الوضيفة نوع الفيتامينات
الحليب – الزبده – السمن النباتي – البيض – الكلاوي وبعض الخضار
ضروري لنمو الاطفال للرؤيه الصحيحه لصحه الجلد والشعر
أ

الدقيق – السمك – اللحوم الحمراء – الدواجن
ضروري لسلامه توضيف القلب والجهاز العصبي والنقص في كميته ينتج عنه : قله الشهيه – الامساك – سرعه الغضب
ب1

الخبز – الحبوب – الخضار – اللحوم الحمراء – الحليب – البيض
ضروري لصحه الجلد وأساسي للمحافضه على الانسجه الجلديه ويمنع حساسيه العيون ايضا
ب2

الحبوب – بذور الدقيق – الخضار – اللحوم والموز
مهم لسلامه الاسنان واللثه و خلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي
ب6

اللحوم الحمراء - الكلاوي – الحليب – المياه المالحه - الاسماك
يساعد على تفادي معضم اشكال فقر الدم ويساهم في صحه الجهاز العصبي والنمو السليم في الاطفال
ب12

عصير الحامض وغيره- من عصير الفاكهه -التوت- البندوره الملفوف- البطاطا- الخضار الخضراء
لسلامه الاسنان واللثه والعضام كما انه يقوي من وضائف خلايا الجسم وشرايين الدم ويحمي الجسم من فساد الدم
ج

الحليب – زيت السمك – السمك – الحبوب – الخس
ضروري ايضا للاسنان واللثه والعضام من التقاط اسيد الدهنيات
د

الخضار الطريه واللحوم
يبعد فقر الدم ويزيد من تصحيح وظيفه الامعاء
ب ج

الحبوب – الخبز –البيض – اللحوم الحمراء
يزيد من قوه الطاقه الجسديه ويساعد الجهاز العصبي ويجنب فقدان الشهيه
ب3

صفار البيض – الخضارالخضراء – الحليب – الكلاوي
ضروري لادخال البروتينات والنشويات و الدهنيات للجسم
حH

في معضم اللحوم والنباتات
مد الجسم بالبروتينات والنشويات والدهنيات
ب5

6. الماء

وهو عنصر غذائي هام ويشكل ثلثي وزن الجسم ويدخل في تركيب الخلايا والدم ويعمل على تنضيم حراره الجسم وثبوتها

وتعتبر التوابل والبهارات أهمها الفلفل والخردل والقرفة والزنجبيل وحب الهال والمستكه والكمون واليانسون مواد تعطي للطعام

نكهة تزيد الشهية وتنشط المعدة وتزيد من حركتها على أن الإفراط بتناولها يعتبر ضارا بالصحة ويحدث التهابا بالمعدة والأمعاء والكبد والكلى0

ميرسى

مشكورة على المعلومات

مشكورة جدا على المعلومات المفيدة

مشكورين على المرور

يسلمووووووو الايدين الى عملت الموضوع

شكرعلى المرور

مشكورة كتيييييييييييييييير

شكرا يا ست الحبايب