فطيرة السجق

موضوع: فطيرة السجق الجمعة يونيو 26, 2009 8:50 am

المقادير

1- الحشو

زيت زيتون
سجق بقري أو فراخ
بصل مُقطع جوانح
شرائح جبن شيدر
جبن موتزاريلا مبشور
صلصة طماطم بالأعشاب

2- الفطيرة

2 كوب دقيق عادي
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
ذرة ملح
خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن

الطريقة

- يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .
- بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .
- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .
- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.
- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.
- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.

وبالف هنا

موضوع: رد: فطيرة السجق الجمعة يونيو 26, 2009 3:29 pm

الموضوع جميل

والصورة أحلى

بس متهيألي بعد انفلونزا الخنازير ماحدش هيشتري سجق وممكن كمان اقفل الموضوع علشان العدوة من المرض

وعلشان ما أجعوش كمان

شكرا

موضوع: رد: فطيرة السجق الجمعة يونيو 26, 2009 7:07 pm

ههههههههههههههههههههههه

لا حلوة قوى هجربها
مشكورة على الموضوع

موضوع: رد: فطيرة السجق السبت يونيو 27, 2009 5:58 am

ههههههههههههههههههههههههههه

شكرااااااااااااا للمرور منورين

موضوع: رد: فطيرة السجق الأحد يونيو 28, 2009 12:50 pm

اممممممممممممممممممم
جوعتينى

كويس كده
ههههههههههههههههه
ميرسى على الطبخة

موضوع: رد: فطيرة السجق الأحد يونيو 28, 2009 1:11 pm

ههههههههههههههههههه

خشى كلى

هههههههههههههههههههه

مشكوووووووووووورة للمرور